材料 (2人分)

  • ゆでうどん 2玉
  • 牛切り落とし肉 150g
  • しょうが 10g
  • 青ねぎ 1～2本
  • 【Ａ】
  • だし カップ3+1/2
  • しょうゆ 大さじ2+1/2
  • 砂糖 大さじ1+1/2
  • みりん 大さじ1+1/2
  • 塩 2つまみ

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1しょうがは細めのせん切りにし、青ねぎは2cm幅のの斜め切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切る。
  3. 煮る
  4. 2土鍋（または鍋）に【A】を合わせ、中火にかけて煮立てる。
  5. 3牛肉を入れ、手早くほぐす。
  6. 4再び煮立ったらアクを除く。
  7. 5しょうがを入れ、ふたをして弱火で10～13分間煮る。
  8. 仕上げる
  9. 6うどんを加え、中火で約2分間煮て、青ねぎを散らす。