材料 (2人分)

  • いか(一夜干し) 200g
  • ブロッコリー 100g
  • 油揚げ 50g
  • 梅干し 1個
  • ローストガーリック(粗びき) 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ2
  • 塩 ひとつまみ
  • 砂糖 小さじ1/2
  • オイスターソース 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1いかの一夜干しは皮をむいて表面に5mm幅に切り込みを入れ、胴は三角形の一口大に切り、足は2本ずつに切り離す。
  2. 2梅干しは種を取って粗みじん切りにし、ブロッコリーは小房に分け、油揚げは2cm角に切る。
  3. 3いかに片栗粉をまぶし、塩、砂糖、オイスターソース、しょうゆ、ごま油を加えて混ぜ、梅干し、ローストガーリックを加え、油揚げ、ブロッコリーを混ぜて器に盛る。
  4. 4蒸気の上がった蒸し器で強火で5〜6分蒸す。

ポイント

  • いかは皮をむき、表面に切り込みを入れる。片栗粉をまぶしてから調味料を加える。