材料 (2～3人分)

  • たら （甘塩/切り身） 3切れ（270g）
  • じゃがいも 2コ（200g）
  • ミニトマト 10～12コ
  • にんにく （みじん切り） 1かけ分
  • タイム （生） 3～4本
  • 白ワイン 大さじ4
  • フランスパン 適宜
  • オリーブ油
  • 塩 少々
  • 黒こしょう （粗びき） 適量

作り方

  1. 1じゃがいもは5～6㎜厚さの輪切りにする。ミニトマトはヘタを除き、2等分に切る。たらは紙タオルで水けを拭き、半分に切って骨を除く。
  2. 2フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、たらの皮を下にして焼く。焼き目がついたら裏返し、反対側も焼く。
  3. 3たらの上にじゃがいも、ミニトマトを広げてのせ、にんにくを散らしてタイムをのせる。白ワインを回しかけ、水大さじ2～3を加え、煮立ったらふたをして6～7分間、じゃがいもが柔らかくなるまで蒸し煮にする。
  4. 4ふたを取り、汁の味をみて足りなければ塩をふる。オリーブ油少々を回しかけて黒こしょうをふり、好みでフランスパンを添える。