材料 (つくりやすい分量)

  • ゆでたけのこ 1本（200g）
  • にんじん 1本（150g）
  • 【煮汁】
  • だし カップ1+1/2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • うす口しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1たけのこは穂先から4～5cmの部分で切り分け、穂先は六～八つ割りにする。根元のほうは1cm厚さの半月形に切る。にんじんは1cm厚さの輪切りにし、あれば梅型で太い部分を抜く。
  2. 2鍋に1とかぶるくらいの水を入れ、中火にかける。沸騰したらざるに上げる。
  3. 3鍋に【煮汁】の材料を入れて中火にかける。沸騰したら2を加え、弱めの中火で10～12分間煮る。火から下ろし、【煮汁】ごと冷ます。

ポイント

  • 【保存】 煮汁ごとジッパー付き保存袋に入れ、冷蔵庫で3～4日間。