材料 (2人分)

  • 鶏むね肉 1枚（300g）
  • れんこん 60g
  • かぶ 1コ（100g）
  • にんじん 30g
  • 溶き卵 1コ分
  • おろしソース カップ1/2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 揚げ油
  • かたくり粉 適量
  • 黒こしょう （粗びき） 適量

作り方

  1. 1れんこんは7mm厚さの輪切り、または半月形に切る。かぶは茎を少し残して皮をむき、6～8等分のくし形に切る。にんじんは4mm厚さに切る。鶏肉は皮を取り、縦半分に切って1cm幅のそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。
  2. 2170℃の揚げ油で1のれんこんとかぶ、にんじんを順に素揚げする。続けて1の鶏肉にかたくり粉、溶き卵を順につけ、1～2分間揚げる。
  3. 3耐熱容器に2を並べ入れ、おろしソースをかけて粗熱を取る。器に盛り、黒こしょうをふる。

ポイント

  • 【保存】 冷蔵庫で3～4日間保存可能。