材料 (2～3人分)

  • 里芋 250～300g
  • 豚肩ロース肉 （薄切り） 100g
  • にんじん 80g
  • 青ねぎ 2～3本
  • 【A】
  • だし カップ1/2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 【ごまみそ】
  • すりごま （白） 大さじ2
  • みそ 大さじ1+1/2
  • はちみつ 大さじ1

作り方

  1. 1里芋は洗って耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ（600W）に5～6分間かける。粗熱が取れたら皮をむき、大きかったら半分に切る。にんじんは1cm厚さの輪切りにし、耐熱皿に並べて水大さじ1をふりかける。ラップをして電子レンジに約2分間かける。
  2. 2豚肉は食べやすい大きさに切る。青ねぎは3cm長さに切る。【ごまみそ】の材料は混ぜ合わせる。
  3. 3フライパンに【A】と豚肉を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にする。
  4. 4豚肉に火が通ったら、にんじんは蒸し汁ごと加え、里芋も加えて2～3分間煮る。
  5. 5青ねぎ、【ごまみそ】を加え、溶かしながら煮汁にとろみがつくまで強火で全体を煮からめる。