材料 (2人分)

  • ご飯 250g
  • 卵 2個
  • 塩 少量
  • 豚バラ肉(薄切り) 100g
  • らっきょう漬け 40g
  • キャベツ 80g
  • パプリカ(赤) 1/2個
  • カレー粉 小さじ2
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
  • トウチージャン 大さじ1 1/2
  • 水 大さじ2
  • 油 大さじ1
  • 油 小さじ1

作り方

  1. 1豚バラ肉は1.5cm幅に切り、らっきょう漬けは4等分に切り、キャベツとパプリカは1cm角に切る。
  2. 2フライパンに油大さじ1を中火で熱し、溶き卵を加えてすぐにご飯を加え、火が通るまで強火で炒め、油小さじ1を加えて更に炒め、ご飯がパラパラになったら塩を加えて取り出す。
  3. 3(2)のフライパンで豚肉を中火で炒め、ほぐれたらパプリカを加えて炒め、豆板醤とトウチージャンを加えて弱火で炒め、カレー粉を加えて更に炒める。
  4. 4(3)に分量の水を加え、(2)を戻し入れて混ぜ、キャベツを加えて強火で炒め、らっきょうを混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • ご飯に油を加えて更に炒める。水を加えてからチャーハンを戻し入れる。