材料 (12コ分)

  • ほうれんそうの葉 30g
  • 生クリーム カップ1/2
  • 【A】
  • 薄力粉 100g
  • ベーキングパウダー 小さじ2（8g）
  • 【B】
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 溶かしバター 約大さじ3
  • 塩 少々
  • 薄力粉

作り方

  1. 1ほうれんそうの葉は塩を加えた湯でサッとゆでて水にとり、水けをよく絞ってザク切りにする。生クリームの半量とともにミキサーにかけ、ペースト状にする。
  2. 2【A】をふるってボウルに入れ、1と残りの生クリーム、【B】を加えて混ぜる。手で1～2分間こねてラップで包み、冷蔵庫で30分間冷やす。その間にオーブンを200℃に温める。
  3. 3清潔な台に薄力粉少々をふり、2の生地を取り出して薄力粉少々をふる。1～1.5cm厚さにのばし、カードやナイフで12等分の正方形に切る。
  4. 4オーブン用の紙を天板に敷き、3を1コずつ、溶かしバターにくぐらせて並べる。200℃のオーブンで約12分間焼き、天板にのせたまま冷ます。