材料 (2人分)

  • 厚揚げ 4個(230g)
  • 鶏もも肉 100g
  • いかの塩辛 40g
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1
  • 青ねぎ 1本
  • 塩 適量
  • 油 小さじ1
  • ☆煮込み調味料
  • 中華スープ 200ml
  • しょうゆ 小さじ1 1/2
  • オイスターソース 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1厚揚げは一口大に切り、鶏もも肉は1.5cm角に切る。
  2. 2青ねぎは2cm長さの斜め切りにして、根元と葉に分ける。
  3. 3フライパンに油小さじ1を熱し、青ねぎの根元、しょうがのみじん切り、鶏肉を中火で炒め、煮込み調味料の中華スープ、厚揚げ、しょうゆ、オイスターソースを加えて中火で1分煮る。
  4. 4(3)に水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、いかの塩辛を加えて強火で火を通し、塩で味を調え、青ねぎの葉を加えて器に盛る。

ポイント

  • 水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。いかの塩辛は仕上げに加える。