材料 (2人分)

  • パプリカ(赤) 1個
  • パプリカ(黄) 1個
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 大さじ1/2
  • サラダチキン 1枚
  • ☆ドレッシング
  • レモン汁　 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • おろしにんにく 小さじ1/4

作り方

  1. 1耐熱皿にパプリカをのせ、分量の塩、こしょう、バージンオリーブ油をまぶし、ラップをかけて600Wの電子レンジで8分加熱する。
  2. 2サラダチキンは1cm厚さに切る。
  3. 3ボウルにドレッシングのレモン汁、塩、こしょうを混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ、おろしにんにくを加える。
  4. 4パプリカを取り出してへたと種を取り除き、縦に2cm幅に切り、(3)のドレッシングに、パプリカが温かいうちに加えて混ぜる。
  5. 5器にパプリカとサラダチキンを盛る。

ポイント

  • パプリカはまるごと電子レンジで火を通す。温かいうちにドレッシングに漬ける。