材料 (2人分)

  • えのきだけ・しめじ・まいたけ 200g
  • 帆立て貝柱 （缶詰） 40g
  • 【A】
  • 熱湯 カップ2+1/4
  • 顆粒チキンスープの素 （中国風） 小さじ1
  • 溶き卵 1コ分
  • 細ねぎ （小口切り） 適量
  • 塩 約小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • ごま油 少々

作り方

  1. 1えのきは根元を除き、2cm幅に切る。しめじは根元を除いてほぐし、大きいものは食べやすく切る。まいたけは根元を除き、小房に分ける。
  2. 2鍋に【A】を入れ、帆立て貝柱を缶汁ごと加え、えのきも加えて中火にかける。煮立ってから2～3分間煮る。
  3. 32にしめじ、まいたけを加えて3分間ほど煮る。溶き卵を回し入れ、塩、こしょうで味を調え、ごま油をふる。
  4. 4器に盛り、細ねぎを散らす。