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かぼちゃとさつまいもの揚げ煮
きょうの料理 (放送)
大原千鶴の おいしいの素（もと）
材料 (2人分)
- かぼちゃ 70g
- さつまいも 70g
- 黄金だれ 2 大さじ2
- 黒ごま 少々
- サラダ油
作り方
- 1かぼちゃは種とワタを取り1.5cm角に切る。さつまいもも同じ大きさに皮ごと切り、水にさらす。
- 21の水けをよく拭いてフライパンに入れ、サラダ油をヒタヒタに注いで火にかける。170℃でゆっくりと火を通し、最後に温度を180℃に上げてカラッと揚げ、油をきる。
- 3フライパンをきれいにして黄金だれ 2を入れて沸かし、2を加えてざっとからめる。
- 4器に盛り、黒ごまをふる。
ポイント
- 「黄金だれ2」のつくり方はこちら 黄金だれ 2
