材料 (2人分)

  • 剣先いか 2杯
  • えびピラフ(冷凍) 120g
  • バージンオリーブ油　 大さじ1/2
  • 白ワイン 大さじ2
  • トマトの水煮(カットタイプ) 100g
  • ブイヨン 80ml
  • おろしにんにく 小さじ1/3
  • 塩　 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1剣先いかの胴の先を少しだけ切り、足は適当に切り分ける。
  2. 2いかの胴に凍ったままのえびピラフといかの先を詰め、爪楊枝で止めて塩、こしょうする。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油を熱し、いかの胴と足を中火で焼き、白ワインを加えて半量になるまで煮つめ、トマトの水煮、ブイヨン、おろしにんにくを加えて煮立て、蓋をして弱火で10分蒸し煮にする。
  4. 4いかの胴を1cm幅に切り、器にソースを敷いて盛る。

ポイント

  • いかの先端を切り落とす。いかの表面を焼いて香ばしさをつける。