材料 (4人分)

  • 食パン(8枚切り) 8枚
  • ▼豚肉焼き
  • 　豚肉(しょうが焼き用) 4枚(160g)
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　紹興酒、または酒 大さじ1
  • 　はちみつ 小さじ1/2
  • 　ごま油 小さじ1/2
  • 　しょうが汁 小さじ1/2
  • 　五香粉 小さじ1/5
  • チェダーチーズ(スライス) 4枚
  • 卵 4個
  • レタス 3～4枚
  • ▼甘いマヨソース
  • 　マヨネーズ(キユーピー ハーフ) 大さじ4
  • 　はちみつ 小さじ1+1/3
  • ●バター、油

作り方

  1. 1豚肉は筋切りし、しょうゆ、紹興酒、はちみつ、ごま油、しょうが汁、五香粉と合わせてもみ込み、10分以上おく。
  2. 2マヨネーズとはちみつを混ぜて甘いマヨソースを作る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
  3. 3フライパンに油少々を熱し、卵を割り入れ、黄身を箸で突いてくずし、両面をカリッと焼いてとり出す(できれば1個ずつ焼くときれいに焼ける)。
  4. 4フライパンをきれいにし、油少々を熱し、(1)の豚肉の汁気を軽くきって並べ、両面をこんがりと焼く。
  5. 5食パンは耳を切り落とし、軽くトーストする。片面にバター、(2)の甘いマヨソースの順にぬり、4枚に(4)の豚肉焼き、チェダーチーズ、目玉焼き、レタスの順に重ね、残りのパンをのせてサンドする。食べやすく切り分け、楊枝を刺して器に盛る。

ポイント

  • ・目玉焼きは黄身をくずして、両面カリっと焼きます。
  • ・台湾サンドイッチは甘いマヨソースをパンにぬるのがお約束。
  • ・具はさまざま、ピーナッツバターとカリカリベーコンのほかに、肉でんぶ+きゅうりなど、日本では見かけない驚きの組み合わせもたくさんあるそうです。
  • ・豆乳を添えてどうぞ。