材料 (2人分)

  • 合いびき肉 100g
  • 赤ピーマン （大） 1コ（50g）
  • きゅうり 1/2本（50g）
  • しょうが 10g
  • 豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/2
  • 【A】
  • 砂糖 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • みそ 大さじ1～1+1/2
  • ごま油 小さじ2
  • サンチュ 適量
  • ご飯 （温かいもの） 300g

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、6～7mm四方に切る。きゅうりは6～7mm角に切る。しょうがはみじん切りにする。
  3. 炒める
  4. 2フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉、しょうがを入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わってパラパラになったら、赤ピーマンときゅうりを加え、さらに1～2分間炒める。豆板醤を加えて炒め、なじんだら【A】を順に加え、よく混ぜながら炒める。
  5. 盛りつける
  6. 3器に2、サンチュ、ご飯をそれぞれ盛る。サンチュにご飯とそぼろをのせ、包んで食べる。