材料 (2人分)

  • じゃがいも(男爵) 2個(280g)
  • ベーコン(かたまり) 150g
  • 小麦粉 大さじ2
  • 塩 適量
  • 青のり粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆衣
  • 水 100ml
  • 卵黄 1個
  • 小麦粉 65g
  • 片栗粉 20g

作り方

  1. 1じゃがいもは皮をむいて5cm長さ、2mm角の棒状に切り、水にくぐらせて水気を取る。
  2. 2ベーコンは4cm長さ、2mm角の棒状に切り、(1)と合わせる。
  3. 3衣の水、卵黄を合わせ、小麦粉、片栗粉を混ぜる。
  4. 4(2)に小麦粉をまぶし、(3)を加えて全体に混ぜ合わせる。
  5. 5(4)を適当な大きさにまとめ、170度の揚げ油で揚げる。
  6. 6(5)を網に取り出し、塩をふり、青のり粉を散らして器に盛る。

ポイント

  • じゃがいもは水にくぐらせ、水気を取る。じゃがいもとベーコンに小麦粉をまぶす。