材料 (2人分)

  • オクラ 10本
  • ちくわ 3本
  • 京揚げ 1枚
  • 高菜漬け 30g
  • 長ねぎ 1/2本
  • 赤唐辛子(輪切り) 1/2本
  • 塩 適量
  • ☆合わせ調味料
  • しょうゆ 大さじ1 1/2
  • 酢 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1

作り方

  1. 1熱湯に塩を入れてオクラを加え、煮立ってから1分30秒ゆでる。
  2. 2京揚げは1.5cm幅、4cm長さに切り、ちくわと長ねぎは縦半分に切って斜め5mm幅に切り、高菜漬けは粗みじん切りにする。
  3. 3(1)のオクラを水に落として水分をふき取り、へたを切って斜め3等分に切る。
  4. 4ボウルに合わせ調味料のしょうゆ、酢、ごま油、しょうがのみじん切りを合わせる。
  5. 5フライパンを熱して京揚げの両面を中火で香ばしく焼き、長ねぎ、赤唐辛子の輪切り、高菜漬けを加えて強火で炒めてボウルに取り出す。
  6. 6(5)に(4)を加えて混ぜ、オクラ、ちくわを混ぜ合わせて器に盛る。

ポイント

  • オクラは熱湯で1分30秒ゆでる。油揚げは香ばしくなるまで中火で焼く。