材料 (2人分)

  • 豆腐(絹) 300g
  • オクラ 4本
  • 豚バラ肉(薄切り) 50g
  • ザーサイ(味つき) 30g
  • しょうゆ　 大さじ1
  • 花椒粉(ホァジャオフェン) 少量
  • 香菜(シャンツァイ) 1株
  • くるみ(ロースト) 30g
  • ラー油　 適量

作り方

  1. 1豆腐は2cm角に切って器に盛り、豚バラ肉は1cm幅に切る。
  2. 2ザーサイ、香菜は粗みじん切りにし、オクラは小口切りにし、くるみは粗く砕く。
  3. 3フライパンで豚肉を中火で炒め、色が変わったらオクラ、ザーサイの順に炒め、豚肉に火が通ったらボウルに取り出し、しょうゆ、花椒粉、香菜を加えて混ぜる。
  4. 4(3)を豆腐にのせ、くるみを散らし、ラー油をかける。

ポイント

  • 豆腐は2cm角に切る。ボウルに取り出してからしょうゆ、花椒粉、香菜を加える。