材料 (2人分)

  • あさりの水煮 （缶詰） 1缶（130g）
  • ベーコン （薄切り） 1枚
  • じゃがいも 1コ（100g）
  • にんじん 1/2本（80g）
  • たまねぎ 1/2コ（140g）
  • 【A】
  • 牛乳 カップ1
  • 生クリーム カップ1/4
  • ローリエ 1枚
  • クラッカー 適宜
  • オリーブ油 大さじ1
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1ベーコンは細切りにする。じゃがいも、にんじんは皮をむき、大きいようなら縦半分に切ってから2～3mm厚さの薄切りにする。たまねぎは縦に薄切りにする。
  2. 2鍋にオリーブ油を強めの弱火で熱し、1を入れて炒める。たまねぎがしんなりしてきたら、あさりの水煮を缶汁ごと加える。
  3. 32に【A】を加えて塩小さじ1/2をふり、軽く混ぜる。煮立ってきたら火を弱め、静かに煮立つ状態で7～8分間煮る。味をみて足りなければ塩・こしょう各少々を加えて混ぜる。器に盛り、好みでクラッカーを添える。