材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • かぼちゃ 300g
  • たまねぎ 100g
  • パプリカ （赤） 1/4コ（50g）
  • さやいんげん 100g
  • カレー粉 小さじ2
  • 【A】
  • らっきょうの実ざんしょう漬け 50g
  • らっきょうの漬け汁と実ざんしょう （合わせて） 大さじ1
  • ご飯 （温かいもの） 茶碗（わん）2杯分（400g）
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1かぼちゃは1cm角の拍子木形に切る。たまねぎは5mm角、パプリカは1cm四方に切る。さやいんげんは3cm長さに切る。
  2. 2フライパンにひき肉と1のたまねぎを入れて中火にかけ、塩、こしょうを加えて炒める。肉の色が変わったら、カレー粉と1の残りの野菜を入れ、混ぜながら炒める。
  3. 3カレー粉が全体になじんだら、ふたをして弱火にする。時々混ぜながら野菜に火が通るまで炒める。
  4. 4火を止め、【A】を入れて全体を混ぜる。器にご飯を盛り、カレーをかける。

ポイント

  • おいしいの素のつくり方 らっきょうの実ざんしょう漬け