材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 250g
  • ズッキーニ 150g
  • 長ねぎ 30g
  • にんにく(薄切り) 5g
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1
  • ごま油 小さじ1/2
  • 油 小さじ1
  • ☆鶏肉の下味
  • 塩 小さじ1/4
  • 水 小さじ2
  • 片栗粉 小さじ2
  • ☆炒め調味料
  • しょうゆ 小さじ2
  • オイスターソース 小さじ2
  • 水 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1/4

作り方

  1. 1鶏もも肉は3cm角に切り、鶏肉の下味の塩を加えてもみ、水、片栗粉を加えてまぶす。
  2. 2ズッキーニは1cm幅の半月切りにし、長ねぎは縦半分に切って1cm幅の斜め切りにする。
  3. 3炒め調味料のしょうゆ、オイスターソース、水、片栗粉を合わせる。
  4. 4鍋に油小さじ1を熱して鶏肉を強火で香ばしく焼き、裏返してにんにくの薄切り、長ねぎ、ズッキーニを加えて中火で炒め、黒こしょうを加えて炒めて香りを出す。
  5. 5(4)を強火にし、(3)をからめながら炒めて香りを出し、ごま油を加えて器に盛る。

ポイント

  • 鶏肉に香ばしく焼き色をつける。炒め調味料を加えて強火で香りを出す。