材料 (つくりやすい分量)

  • 実山椒の塩ゆで 200g分
  • 【A】
  • 酒 カップ1
  • しょうゆ カップ1/4
  • みりん 大さじ3

作り方

  1. 1鍋に実山椒の塩ゆでと【A】を入れて弱火にかける。煮立ったら落としぶたをし、煮汁が1/5程度になるまで30分間ほど煮る。
  2. 2火から下ろし、そのまま完全に冷ます。汁ごと冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて平らにし、口を閉じて冷凍する。

ポイント

  • ●保存 冷蔵庫で約1か月間、冷凍庫で約1年間。 ●活用 凍ったまま使う。