材料 (2人分)

  • 【肉ダネ】
  • パセリ 2本
  • たまねぎ 100g
  • 鶏ひき肉 200g
  • 【A】
  • マヨネーズ 大さじ1
  • みそ 大さじ1/2
  • かたくり粉 大さじ1
  • 【たれ】
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 水 小さじ2
  • 【おろしソース】
  • 大根おろし カップ1/2
  • 【B】
  • 酢 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • パセリ （みじん切り） 大さじ1
  • サラダ油 少々

作り方

  1. 1【肉ダネ】用のパセリはみじん切りにして堅い枝は除き、【おろしソース】用に大さじ1を取り分けておく。たまねぎはみじん切りにする。
  2. 2ボウルにひき肉と【A】を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。パセリ、たまねぎ、かたくり粉を加えてさらによく混ぜ、6等分の小判形にする。
  3. 3表面加工のしてあるフライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べ入れ、ふたをして焼く。焼き色がついたら裏返し、再びふたをして中まで火を通す。
  4. 4焼いている間に【おろしソース】をつくる。大根おろしの水けを軽く絞ってボウルに入れ、【B】を加えてよく混ぜる。パセリも加え、ざっと混ぜる。
  5. 5フライパンの余分な脂を紙タオルで拭き、【たれ】の材料を加える。煮立たせながらハンバーグにからめ、器に盛って【おろしソース】をかける。