材料 (つくりやすい分量)

  • なす （ヘタを取る） 3コ
  • ミニトマト （ヘタを取る） 10コ（100g）
  • 【A】
  • オリーブ油 大さじ2+1/2
  • 黒酢 大さじ2+1/2
  • たまねぎ （みじん切り） 大さじ5
  • 実山椒の塩ゆで 大さじ1
  • はちみつ 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 塩

作り方

  1. 1なすは1cm厚さの輪切りにし、塩少々をふって7～8分間おき、水けを拭く。耐熱皿に並べてオーブントースターで7～8分間焼く。ミニトマトは1cm角に切る。
  2. 2ボウルに焼いたなすを入れて【A】を加えてあえる。ミニトマトを加えてサッと混ぜ、1時間ほどおいてなじませる。

ポイント

  • ●保存 保存容器に入れて冷蔵庫で2～3日間。
  • 実山椒の塩ゆでのつくり方 実山椒の塩ゆで