材料 (2人分)

  • きゅうり 2本
  • ちりめんじゃこ 20g
  • 赤とうがらし （ヘタと種を除く） 1本
  • 【A】
  • 酢 大さじ4
  • 砂糖 大さじ1+1/2
  • 塩 少々
  • 塩 適量

作り方

  1. 1きゅうりは塩をふり、まな板の上で転がしてから水で洗う（板ずり）。
  2. 21のきゅうりを麺棒などで軽くたたいて割れ目を入れ、一口大に切る。
  3. 3耐熱ボウルに【A】とちりめんじゃこ、半分にちぎった赤とうがらしを合わせて、ラップをかけずに電子レンジ（600W）に1分間かけて全体をよく混ぜる。2のきゅうりを加えて混ぜ、15分間つける。