材料 (2人分)

  • あさり （砂抜きをしたもの） 250g
  • 春キャベツ 1/4コ
  • にんにく 1かけ
  • 赤とうがらし 1本
  • オリーブ油 大さじ2
  • 酒 カップ1/4
  • みりん 小さじ2
  • うす口しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1あさりはよく洗い、ざるに上げる。キャベツはザク切りにする。にんにくは薄切りに、赤とうがらしはヘタと種を除いて小口切りにする。
  2. 2フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れ、弱火にかける。にんにくが色づいて香りがたったら、あさりを加えて軽く炒める。
  3. 32に水カップ1/2、酒を加えてふたをする。あさりの口が開いたら取り出す。
  4. 43の煮汁にみりん、うす口しょうゆを加えて火にかけ、キャベツを加える。キャベツがしんなりしたら、3のあさりを戻し入れ、サッと混ぜて器に盛る。