材料 (1コ分)

  • 【手づくりツナ】＊つくりやすい分量
  • めかじき （切り身） 4切れ
  • 塩 小さじ1
  • オリーブ油 大さじ3～4
  • 【きゅうりマリネ】＊つくりやすい分量
  • きゅうり 2本
  • レモン汁 1/2コ分
  • 塩 小さじ1/3
  • ロールパン
  • バター
  • マヨネーズ
  • 粒マスタード
  • 黒こしょう （粗びき）

作り方

  1. 【手づくりツナ】をつくる
  2. 1めかじきは一口大に切る。塩をふって10分間ほどおき、表面の水けを紙タオルで拭き取る。
  3. 2鍋（またはフライパン）にめかじきを平らに並べ、ヒタヒタに水を注いで火にかける。沸騰してアクが出たら取り除く。弱めの中火で5分間煮たらふたをして火を止め、そのまま冷ます。
  4. 3煮汁ごと保存容器に移し、表面が乾燥しないようにオリーブ油をかけて覆う。
  5. 【きゅうりのマリネ】をつくる
  6. 4きゅうりは小口切りにし、塩を合わせてしんなりとさせる。
  7. 5汁けを軽く絞ってレモン汁を合わせる。
  8. 仕上げる
  9. 6ロールパンに切り目を入れてバター、マヨネーズ、好みで粒マスタードを塗り、汁けをきった【手づくりツナ】、しっかりと絞った【きゅうりマリネ】をはさみ、好みで黒こしょうをふる。

ポイント

  • ◆手づくりツナ◆ ◎エネルギー：640kcal（全量）◎塩分：1.6g（全量） ◎調理時間：20分（めかじきを冷ます時間は除く） ◎冷蔵庫で4日間保存可能。 ◆きゅうりマリネ◆ ◎エネルギー：35kcal（全量）◎塩分：1.0g（全量）◎調理時間：10分 ◎冷蔵庫で一晩ほど保存可能。 ◇お好みサンドのコツ◇ 1）パンは汁けを吸いやすいので、必ずバターやマヨネーズなどを塗ってパンをコーティングし、水分がしみ込むのを防ぐ。お弁当などで持ち運ぶときは特に大切。 2）パンはロールパンのように切り目を入れて具をはさむタイプだと簡単だが、お好みのパンでももちろんOK。ホットドック用のパンや食パン、丸パンなど、いろいろ試して。