材料 (つくりやすい分量)

  • 小松菜 2ワ（500g）
  • 水 大さじ3
  • だし カップ2
  • 塩
  • しょうゆ 小さじ1
  • 削り節 少々

作り方

  1. 1小松菜は5cm長さに切り、フライパンに入れて塩小さじ1/5をふり、水を回し入れる。ふたをして強火にかけ、蒸気が出たら上下を返して1分間蒸す。ざるに上げ、完全に冷ます。
  2. 2だし、塩小さじ1、しょうゆを鍋に合わせてサッと煮立て、完全に冷ます。ボウルに入れ、小松菜を加えて浸す（すぐに食べられる。）。適量をつけ汁と一緒に器に盛り、削り節をのせて食べる。

ポイント

  • ◆保存◆ つけ汁ごと冷蔵庫で3～4日間。
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