アサリとわかめのパスタ

テーマ”食材の名コンビ”

1熱湯に湯の量の約1%の塩を加え、ショートパスタをゆでる。
2あさりは砂出しをし、塩を多めにふって殻をこすり合わせて水で洗い、水気をきる。
3わかめはたっぷりの水に3〜4分つけて塩を抜き、2cm幅に切り、にんにくは芽を取って叩きつぶし、赤唐辛子は種を取る。
4フライパンににんにく、赤唐辛子、バージンオリーブ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくと赤唐辛子を取り出し、あさり、白ワインを加えて蓋をし、中火で1分火を通して火を止める。
5パスタがゆで上がる直前にわかめを加え、すぐに一緒に取り出して(4)に加えて中火で和え、残りのバージンオリーブ油を加えてからめ、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。