材料 (2人分)

  • 卵 4個
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • かに缶 50g
  • ゆでたけのこ 70g
  • しいたけ 1枚
  • 万能ねぎ(小口切り) 2本
  • 油 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • ☆あん
  • 中華スープ 150ml
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • オイスターソース 小さじ1/2
  • おろしにんにく 小さじ1/4
  • 片栗粉 小さじ1 1/2

作り方

  1. 1たけのこは3mm角の細切りにして水分をしっかり取り、しいたけは半分にそぎ切りにし、3mm幅の細切りにし、かにの身はほぐす。
  2. 2卵をしっかりと溶きほぐし、塩、こしょうを加え、かに、たけのこ、しいたけ、万能ねぎの小口切りを混ぜる。
  3. 3あんの中華スープ、しょうゆ、オイスターソース、おろしにんにく、片栗粉を合わせる。
  4. 4フライパンに油とごま油を強火で熱して(2)を入れ、混ぜながら火を通して丸くし、半熟になったら裏返し、両面に焼き色をつけて器に盛る。
  5. 5(4)のフライパンで(3)を熱し、とろみがついたら(4)にかける。

ポイント

  • 卵は混ぜながら火を通す。半熟になったら裏返す。