材料 (2人分)

  • ビーフン 70g
  • せり 100g
  • 玉ねぎ 60g
  • 赤ピーマン 1/2個
  • ソーセージ 50g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • 桜えび 2g
  • カレー粉 少量
  • 中華スープ 400ml
  • 塩 小さじ1/2
  • オイスターソース 小さじ2
  • 油 適量

作り方

  1. 1せりは5cm長さに切って茎と葉に分け、ソーセージは縦半分に切って3mm幅に切る。
  2. 2玉ねぎと赤ピーマンは繊維に逆らって3mm幅に切る。
  3. 3ビーフンをたっぷりの熱湯で1分ゆで、ザルに上げる。
  4. 4フライパンに油少量を熱し、ソーセージを中火でさっと炒め、にんにくのみじん切りを加えて炒め、玉ねぎ、せりの茎、赤ピーマンの順に加えて炒める。
  5. 5(4)に桜えび、カレー粉を加えてサッと炒め、中華スープ、塩、オイスターソース、ビーフン、せりの葉を加えて中火で1分煮て、器に盛る。

ポイント

  • ビーフンは1分ゆでて戻す。せりの葉は仕上げに加える。