材料 (4人分)

  • 白菜 1～2枚(150g)
  • かぶ 3個(300g)
  • カリフラワー 1/2個(200g)
  • じゃが芋 2個(300g)
  • 鶏ささ身 3～4枚(200g)
  • 　(塩少々　酒大さじ1)
  • ▼チーズソース
  • 　クリームチーズ 100g
  • 　牛乳 大さじ4
  • 　レモン汁 大さじ1
  • 　塩 小さじ2/3
  • 　こしょう 少々
  • ●塩

作り方

  1. 1白菜は縦半分に切り、葉元は横に1.5cm幅に切り、葉先はざく切りにする。かぶは茎を切り落として皮ごと縦半分に切り、縦に1cm厚さに切る。カリフラワーは小房に分ける。じゃが芋は皮をむき、1.5cm厚さのいちょう切りにする。
  2. 2鶏ささ身は筋をとり、耐熱皿にのせて塩と酒をふり、ラップをし、電子レンジ(500W)に約3分かける。粗熱がとれたら、手で食べやすい大きさに裂く。
  3. 3チーズソースを作る。小さい耐熱容器にクリームチーズを入れ、電子レンジに約20秒かけ、クリーム状になるまで温め、牛乳を加えてのばし、レモン汁、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
  4. 4鍋にじゃが芋と水1カップ、塩少々を入れ、ふたをして火にかける。煮立ったら弱めの中火で5分ほどゆで、竹串が通るくらいになったらカリフラワーを加え、2～3分したらかぶを加え、かぶに竹串がスッと通るまで4～5分蒸しゆでにする。
  5. 5器に白菜を盛り、湯をきった(4)の野菜と(2)の鶏ささ身をのせ、チーズソースをかける。

ポイント

  • ・ささ身はざっくりほぐします(細かくしすぎないで)。
  • ・鶏ささ身が入ると主菜になり満足度もアップします。
  • ・このチーズソースはパンにつけてもおいしい。