材料 (2人分)

  • ねぎ 2本（240g）
  • 豚バラ肉 （薄切り） 150g
  • 梅干し （大） 1コ
  • 【A】
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • しょうが （すりおろす） 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1ねぎは1cm厚さの斜め切りにする。青い部分も入れると彩りがよくなる。
  3. 2梅干しは種を除き、包丁で細かくたたく。小さい容器に入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。
  4. 3豚肉は7～8cm長さに切る。
  5. ねぎを炒める
  6. 4フライパンにサラダ油を中火で熱し、ねぎを入れて炒める。
  7. 5ねぎがしんなりして、ところどころに焼き色がついたら、塩・こしょうをふる。サッと混ぜ、火を止めて器に盛る。
  8. 肉を炒める
  9. 65のフライパンに豚肉を入れ、中火にかけてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、2の梅だれを加え、手早くからめる。
  10. 7火を止め、5のねぎの上に盛る。