材料 (2人分)

  • ねぎ 2本
  • しょうが 20～30g
  • エリンギ 1パック
  • 豚ひき肉 100g
  • 【A】
  • オイスターソース 大さじ1
  • 豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 【B】
  • 水 カップ1/4
  • 酒 大さじ1
  • 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風） 小さじ1
  • ラーユ 適量
  • かたくり粉 小さじ1
  • 水 大さじ1

作り方

  1. 1ねぎは青い部分をみじん切りにする。白い部分は1cm幅に切る。しょうがはみじん切りにする。エリンギは縦に四つ割りにし、1cm長さに切る。
  2. 2フライパンにひき肉、ねぎの青い部分としょうがを入れ、【A】を加えてよく混ぜる。
  3. 3強めの中火にかけて炒め、肉がパラパラになったら、ねぎの白い部分とエリンギ、【B】を加えてざっと混ぜる。
  4. 4煮立ったら中火にして2～3分間、好みの加減に火を通し、かたくり粉を水で溶いて回し入れ、手早く混ぜる。とろみがついたら器に盛り、ラーユをかける。