材料 (9～10枚分)

  • ねぎ 1本
  • 紅しょうが （せん切り） 大さじ2
  • 長芋 150g
  • ツナ （缶詰/小） 1缶
  • 【酢じょうゆ】
  • 酢 適量
  • しょうゆ 適量
  • かたくり粉 大さじ4
  • ごま油 大さじ1+1/2
  • サラダ油 大さじ1+1/2

作り方

  1. 1ねぎは縦半分に切り、斜めに薄切りにする。紅しょうが、ツナは汁けをきる。
  2. 2長芋は皮をむいて3～4つに切り、厚手のポリ袋に入れて麺棒などで細かくたたく。かたくり粉と1を加え、袋をもむようにして全体を混ぜる。
  3. 3フライパンにごま油・サラダ油を中火で熱し、2のタネをスプーンですくって直径6～7cmの円盤状に落とす。両面にこんがりと焼き色をつけて器に盛り、好みで【酢じょうゆ】を添える。