材料 (2人分)

  • 桜えび 7g
  • 水 大さじ4
  • 豚バラ肉(薄切り) 80g
  • 厚揚げ 2個(120g)
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • 万能ねぎ 40g
  • 油 小さじ2
  • ☆合わせ調味料
  • オイスターソース 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/8
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1桜えびは分量の水に5分漬け、水気をきり、戻し汁は取っておく。
  2. 2豚バラ肉は2cm幅に切り厚揚げは1cm角の棒状に切り、万能ねぎは6cm長さに切る。
  3. 3合わせ調味料のオイスターソース、しょうゆ、砂糖、こしょうを合わせ、桜えびの戻し汁を加えて混ぜる。
  4. 4フライパンに油小さじ2を熱してにんにくのみじん切りを中火で炒め、香りが出たら、豚肉を加えて炒め、強火にして、厚揚げ、桜えびを加えて炒める。
  5. 5(4)に(3)を3回に分けて加えながら炒め、万能ねぎを加えて器に盛る。

ポイント

  • 桜えびの戻し汁を合わせ調味料に加える。合わせ調味料は3回に分けて加える。