材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
  • なす 2本
  • 青じそ 5枚
  • みょうが 2個
  • ☆ごまだれ
  • 練りごま 50g
  • 砂糖 小さじ2
  • ぽん酢 大さじ5

作り方

  1. 1なすは皮をむいて水に漬け、ラップで包み、600wの電子レンジで3分加熱する。
  2. 2ごまだれの練りごま、砂糖、ぽん酢を混ぜ合わせ、青じそとみょうがはせん切りにし、水の中で混ぜて水気をきる。
  3. 3熱湯に水を加えて沸騰を抑え、豚肩ロース肉をサッとゆで、色が変わったら取り出す。
  4. 4(1)のなすを縦に4等分し、横半分に切る。
  5. 5器になす、豚肉を盛り、ごまだれをかけ、青じそとみょうがをのせる。

ポイント

  • なすは電子レンジで火を通す。豚肉は差し水をした湯でゆでる。