材料 (2～3人分)

  • もやし 1袋（200g）
  • 木綿豆腐 1丁
  • 豚ひき肉 100g
  • えのきだけ 1袋
  • にら 1ワ
  • にんにく 1かけ
  • 調製豆乳 カップ1
  • 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風） 小さじ2
  • 豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1+1/2
  • オイスターソース 大さじ1
  • すりごま （白） 大さじ3～4
  • ラーユ 適宜
  • ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1もやしはサッと洗い、水けをきる。豆腐は一口大に切る。えのきだけは根元を切り落として長さを半分に切り、上のほうと下のほうとに分け、下のほうはほぐす。にらは3cm長さ、にんにくはみじん切りにする。
  2. 2土鍋にえのきの下のほうを敷き、上に豆腐をのせる。周りににらとえのきの上のほうを入れ、スープの素をふりかけ、もやしを中央にのせる
  3. 3フライパンにごま油大さじ1/2と豆板醤、にんにくを入れて炒め、香りが出たらひき肉、オイスターソースを加えてさらに炒め、すりごまを加え、水カップ1/2を注いで煮立てる。
  4. 42の鍋に3を汁ごと注ぎ、豆乳を加え、ふたをして火にかける。煮立ったら取り分け、好みでラーユをかけて食べる。

ポイント

  • ※このレシピは、2009/11/30に放送したものです。
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