材料 (3～4人分)

  • 大根 （皮付き） 150g
  • にんじん （皮付き） 40g
  • きゅうり 50g
  • 【A】
  • 砂糖 小さじ2強
  • しょうゆ 小さじ2
  • 米酢 小さじ2
  • 穀物酢 小さじ2
  • 果実酢 小さじ2
  • 塩こうじ （市販） 少々
  • ラーユ 少々
  • ごま油 少々
  • 塩

作り方

  1. 1大根、にんじんは約5mm角の拍子木形に切る。きゅうりは斜め切りにしてから縦に2～3等分に切る。にんじんは耐熱皿に広げて水少々をふり、ラップをかけないで電子レンジ（600W）に1～2分間かける。野菜は別々のボウルに入れ、それぞれに塩小さじ1弱をまぶし、しんなりするまでおく。
  2. 2ボウルに【A】を合わせ、水けをきった1を加えてなじませる。