材料

  • りんご 1コ（300g）
  • 鶏もも肉 1枚（300g）
  • 【A】
  • はちみつ 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • サラダ油 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 水 カップ1/2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1鶏肉は余分な脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れ、8等分に切る。りんごは四つ割りにして皮をむき、芯を除いて（豚肉とりんごのソテーの3参照）、長さを半分に切る。
  3. 焼く
  4. 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れる。焼き色がついたら返し、りんごを加えて焼く。
  5. 煮る
  6. 3酒、水を入れ、煮立ったら落としぶたをし、約2分間煮る。【A】を加え、再び煮立ったら弱めの中火にし、落としぶたをして7～8分間煮る。煮汁が多ければ落としぶたを外して少し煮詰める。