材料 (2人分)

  • 牛肉(サイコロステーキ用) 120g
  • ご飯 300g
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
  • しめじ 50g
  • 長ねぎ 30g
  • 塩 小さじ1/2
  • ナンプラー 小さじ2
  • 青じそ 2枚
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 黒こしょう 適量

作り方

  1. 1しめじは小房にほぐす。
  2. 2長ねぎは5mm幅の小口切りにする。青じそはせん切りにし、水にさらして水気を取る。
  3. 3牛肉に塩と黒こしょうをふり、フライパンにバージンオリーブ油の半量を熱し、牛肉の全面を中火で焼いて取り出す。
  4. 4フライパンに残りのバージンオリーブ油、にんにくのみじん切りを入れて弱火で炒め、香りが出たら中火にして、しめじ、長ねぎを加えて炒め、しんなりしたら、温かいご飯、分量の塩、こしょうを加えて炒める。
  5. 5ご飯がほぐれたら(3)の牛肉を戻し入れ、ナンプラーを鍋肌から加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調え、器にピラフと青じそを盛る。

ポイント

  • 牛肉は中火で表面を焼く。温かいご飯を使う。