材料 (2人分)

  • れんこん （直径6～7cmのもの） 250g
  • 豚こま切れ肉 150g
  • にら 1/2ワ（50g）
  • 【A】
  • 塩 少々
  • 黒こしょう （粗びき） 少々
  • 酒 大さじ1/2
  • かたくり粉 大さじ1/2
  • 【B】
  • オイスターソース 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 黒こしょう （粗びき） 少々
  • ごま油
  • 黒こしょう （粗びき） 適量

作り方

  1. 1れんこんは皮をむき、長さ6cm、幅1cmほどの棒状に切る。サッと水にさらして水けをきる。にらは5cm長さに切る。豚肉煮を【A】サッともみ込む。【B】は混ぜ合わせておく。
  2. 2フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、れんこんを入れて焼きつける。こんがりと焼き色がつくまで3～4分間動かさずに焼く。こんがりとしたらフライパンの端に寄せる。
  3. 3あいたところにごま油小さじ1を足し、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら【B】を加え、全体を炒め合わせる。にらを加え、サッと炒めて器に盛り、黒こしょうをふる。