材料 (2人分)

  • 手羽中(半分に切ったもの) 16本
  • 高菜漬け 30g
  • 青ねぎ 1本
  • 白菜 130g
  • 塩昆布(細切り) 5g
  • ☆手羽中の味つけ
  • 片栗粉 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 適量
  • オイスターソース 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 七味唐辛子 小さじ1/4

作り方

  1. 1手羽中をボウルに入れ、手羽中の味つけの片栗粉をまぶして端に寄せ、塩、こしょう、オイスターソース、しょうゆを混ぜてからませ、七味唐辛子を加えて混ぜ、20分置く。
  2. 2白菜は1cm幅に切り、塩昆布と混ぜてもみ、水分を絞って器に盛る。
  3. 3高菜漬けは7mm角に切り、青ねぎは4cm長さに切り、(1)と混ぜる。
  4. 4白菜に手羽中をのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で15分蒸して取り出す。

ポイント

  • 片栗粉をまぶしてから味をつける。白菜に手羽中を広げてのせる。