材料 (2～3人分)

  • エリンギ 2本（100g）
  • まいたけ 100g
  • パプリカ （赤） 1/4コ
  • 豚肩ロース肉 （薄切り） 120g
  • にんにく （小） 1かけ
  • 酒かす（バラかす） 100g
  • 【A】
  • みそ 大さじ1+1/3
  • みりん 大さじ2
  • 細ねぎ 2～3本
  • バター 20g
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1エリンギとまいたけは食べやすく裂く。パプリカは縦半分に切ってから斜め細切りにする。にんにくはみじん切りにする。
  2. 2フライパンにバターとサラダ油、にんにくを入れて中火にかけ、香りがたったらエリンギとまいたけを加え、ふたをして軽く火を通す。
  3. 3パプリカと豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら酒かすを加えてさらに炒める。
  4. 4ボウルに【A】を混ぜ合わせ、みそを溶かし、3に加えて炒める。
  5. 5器に盛り、小口切りにした細ねぎを散らす。

ポイント

  • 【20分で晩ごはんメニュー】エネルギー850kcal（1人分）　塩分5.30g（1人分） きのこの吸いトリ混ぜご飯 きのこのグリルサラダ キノ子とコウジのおすまし 軸のマジック