材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 （から揚げ用） 600g
  • たまねぎ 1コ（250g）
  • トマト （大） 1コ（250g）
  • 青じそ 5枚
  • 【A】
  • 塩 少々
  • カレー粉 小さじ1
  • 【B】
  • オイスターソース 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • おろしにんにく （チューブタイプ） 小さじ1/2
  • 【C】
  • かたくり粉 小さじ2
  • 水 大さじ1+1/2
  • サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べる。
  2. 2たまねぎはくし形に切る。トマトはヘタをくりぬく。
  3. 31に焼き色がついたら【A】を順にふり入れ、裏返す。たまねぎを加え、トマトはくりぬいた穴に指を入れ、ザックリちぎりながら加える。火を弱め、ふたをして8～10分間蒸し焼きにする。
  4. 43のふたを取って【B】を加え、火を強めて煮からめる。混ぜ合わせた【C】を回し入れ、とろみがついたら青じそをちぎって加える。火を止め、皿に盛る。

ポイント

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