材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) 6枚
  • ガーリックパウダー 適量
  • 黒こしょう 適量
  • トマト 1/2個(80g)
  • 玉ねぎ 30g
  • ピーマン 1個
  • 香菜(シャンツァイ) 12g
  • おろしにんにく 小さじ1/3
  • チリペッパー 小さじ1/4
  • 塩 小さじ1/4
  • レモン汁 大さじ1
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • 塩 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1トマトは7〜8mm角に切り、玉ねぎはみじん切りにし、ピーマンと香菜は粗みじん切りにする。
  2. 2ボウルにトマト、玉ねぎ、ピーマン、香菜、おろしにんにく、チリペッパー、分量の塩、レモン汁、分量のバージンオリーブ油を入れて混ぜ、2〜3分置く。
  3. 3豚肩ロース肉の片面に塩、ガーリックパウダー、黒こしょうをふり、フライパンにバージンオリーブ油適量を強火で熱し、豚肉のスパイスをふった面から焼き、香りが出て焼き色がついたら返して反対面も焼く。
  4. 4器に(3)を盛り、(2)のソースをかける。

ポイント

  • 豚肉の片面に塩、ガーリックパウダー、黒こしょうをふる。豚肉は強火で焼く。