材料 (2人分)

  • えのきだけ 1袋
  • 白菜 1/6～1/4コ
  • 【A】
  • だし カップ2
  • 干しえび （粗く刻む） 大さじ1
  • 好みのこしょう （粒） 適宜
  • 酒 大さじ3
  • 塩 小さじ1/2
  • うす口しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1白菜は軸と葉に分け、軸は5cm長さに切って縦に細切りにし、葉は横に細切りにする。えのきは根元を切ってほぐす。
  2. 2鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱め、酒を加える。塩とえのきを加える。
  3. 3えのきがしんなりしてきたら、白菜の軸、葉を順に加える。弱火で5分間ほど煮て、うす口しょうゆで味を調え、火を止める。
  4. 4器に盛って煮汁をかけ、好みで粗く刻んだこしょうを添える。