材料 (2人分)

  • そうめん 3ワ
  • トマト （完熟） 2コ
  • スプラウト 1パック分
  • 温泉卵 2コ
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • たまねぎ 少々
  • 黒こしょう （粗びき） 少々
  • バジル 適宜

作り方

  1. 1トマト（完熟）2コは横半分に切って種を取り、4つに切って冷凍する。
  2. 2そうめん3ワをゆで、ざるにあけて冷やす（薬味たっぷりそうめんのつくり方3参照）。根元を切り落としたスプラウト1パック分を混ぜ、水けをきって器に盛る。
  3. 31、オリーブ油、塩・砂糖、たまねぎをフードプロセッサーでなめらかにする。2にのせ、温泉卵を1人分1コずつのせる。黒こしょう（粗びき）をふり、好みでバジルを飾る。

ポイント

  • 【献立ヒント】 ● 鶏むね肉の酒蒸し ● たたききゅうり ● わかめのごまあえ