材料 (4人分)

  • ゆでだこ 300g
  • トマト(小) 3個(約360g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • 　バルサミコ酢 大さじ2
  • 　はちみつ 小さじ2
  • 　しょうゆ 小さじ2/3
  • 　おろしにんにく 少々
  • 塩、こしょう 各少々
  • パセリのみじん切り 大さじ4
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1ゆでだこは2cm角に切る。トマトの2個は3cm角に切り、1個は1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 2バルサミコ酢、はちみつ、しょうゆ、おろしにんにくを混ぜておく。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1cm角のトマトを入れ、くずれるまで強めの中火で炒める。(2)を加えて炒め合わせ、塩、こしょうをふる。容器にあけ、粗熱をとる。
  4. 4(3)に玉ねぎ、ゆでだこ、3cm角のトマト、オリーブ油大さじ2を加えてあえる。冷蔵庫で2時間以上冷やし、食べるときにパセリをふる。
  5. 5mm厚さに切り、トースターでこんがり焼いたバゲットをマリネ液につけて食べてもおいしい。

ポイント

  • ・味のキメテはトマト、赤い完熟のものを選びましょう。
  • ・マリネ液用には小さく刻み炒め、具には大きく切ります。
  • ・このマリネソースは肉や魚に使ってもよく合います。
  • ・よく冷やしてからいただきます。