材料 (2人分)

  • 鶏ささ身 （筋なし） 2本（100g）
  • なす 1コ（80g）
  • オクラ 4本（40g）
  • 【柚子こしょうソース】
  • 柚子こしょう 小さじ1/4
  • 牛乳 大さじ1
  • 酢 大さじ1/2
  • はちみつ 小さじ1/2
  • しょうゆ 少々
  • 青じそ 2枚
  • 塩 少々
  • 酒 大さじ1

作り方

  1. 1ささ身は耐熱容器に入れて、塩、酒をふる。細いほうの端を内側に少し折り返し、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に2分間かける。温かいうちにラップの上に折りたたんだ紙タオルをのせ、その上からこぶしで押してつぶし、粗熱が取れるまでラップをしたままおく。
  2. 2なすはヘタを取り、縦半分に切ってから1cm厚さの斜め切りにする。水にくぐらせて耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）に2分間かける。オクラはヘタを除いて斜めに3等分に切り、ラップで包んで電子レンジ（600W）に1分間かける。
  3. 31を食べやすい大きさに裂き、2と合わせる。
  4. 4【柚子こしょうソース】の材料を混ぜ合わせ、3にかけてあえる。青じそを敷いた器に盛る。